I l N o s t r o O l i o

L'olio

O l i o e x t r a v e r g i n e d i o l i v a i t a l i a n o f r u t t a t o l e g g e r o

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L'uliveto

Prodotto in Italia in un terreno prevalentemente sabbioso con un’altitudine compresa tra i 50 e i 200 metri s.l.m. le piante hanno un’età media tra i 100 e i 150 anni.

La forma di allevamento è tradizionale a vado con circa 150-160 piante per ettaro e il periodo di raccolta avviene tra fine settembre e fine ottobre. Il ttipo di raccolta è manuale con pettini e scuotitori meccanici. Si utilizzano grandi reti a terra per contenere e raccogliere le olive. Le olive raccolte vengono portate in cassette o bins in frantoio per la molitura, che avviene prontamente.

L'olio

L’olio è un blend di Leccino, Gentile di Chieti, Frantoio, Nebbio. La sua estrazione avviene a freddo con impianto continuo a tre fasi e lo stoccaggio è in cisterne in acciaio inox sigillate sotto azoto a temperatura controllata.

Viene confezionato in bottiglie di vetro verde scuro con tappo anti-rabbocco.

Dichiarazione nutrizionale valori medi per 100g di prodotto: Energia 824 Kcal / 3389Kj – Grassi 92g di cui acidi grassi saturi 14g – Carboidrati 0g di cui zuccheri 0g – Proteine 0g – Sale 0g

Gli Abbinamenti

l’olio extra vergine fruttato leggero si sposa bene con piatti crudi, per condire insalate, bruschette, antipasti a base di pesce. In cucina ottimo per la preparazione di sughi, soffritti e fritture.

Descrizione

Caratteristiche organolettiche:

Colore giallo con riflessi verdi. All’olfatto manifesta un fruttato leggero. I sentori sono di carciofo ed erba fresca. In bocca prevale la mandorla dolce che rende armoniche, le note piccanti e amare rendendo l’olio rotondo ed avvolgente.