€16.00
Il nome di questo vino è un elogio alla proprietaria, una nobile signora nubile amante del buon vino e della buona compagnia che possedeva dei terreni dove i nostri bisnonni erano mezzadri.
Negli ultimi anni la nostra famiglia ha rilevato questi vigneti che producono uva di straordinaria qualità, grazie al terreno ricco di scheletro che li caratterizza.
Caratteristiche organolettiche
Vista: rosa tenue.
Olfatto: incisivo, con sentori di frutta fresca insieme ad una delicata parte floreale (come gelsomino e petali di rosa).
Sapore: al palato tornano le note fruttate e piacevoli sensazioni agrumate
Zona di produzione: Colline della provincia di Chieti (CH ) Abruzzo.
Vigneti: Martelli.
Altitudine: 167 s.l.m.
Forma di allevamento: Filari.
Vitigno: Pinot nero.
Densità per ettaro: 1800 viti.
Produzione media pianta: 6 kg.
Resa Uva: 108 q.li , Vino 54 hl/ha.
Terreno: Ricco di scheletro.
Epoca di raccolta: Inizio agosto (Pinot nero)
Tipo di vino: Rosato.
Vinificazione: Pigiatura e pressatura soffice. In fase di pressatura contatto con le bucce da 1 a 2 ore per leggera estrazione colore. Mosto sgrondato è illimpidito con una stabulazione a temperatura di circa 2-3 gradi per 24 ore. La fase di fermentazione viene effettuata con lieviti selezionati e temperatura di fermentazione da 12 a 14°C. Dopo la fermentazione, il primo travaso viene fatto in acciaio e prima della filtrazione e della stabilizzazione proteica e tartarica, il vino riposa 2 mesi di botonnage per dare grassezza in bocca.
Gradazione Alcolica: 12,5 % vol.
Temperatura di servizio: 8/10° C.
Formato da 750ml
Allergeni: solfiti
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