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Il particolare ambiente pedoclimatico – con le colline litoranee che dominano la costa dei trabocchi, a ridosso delle montagne – e le tecniche colturali- dalla raccolta delle olive che avviene sempre direttamente dalla pianta, alla molitura immediata – contribuiscono a far esprimere al meglio le produzioni, in fatto di composizione acidica, contenuto polifenolico e flavour. Oltre agli olii extravergini di oliva, la Fattoria Italiana Martelli, produce condimenti a base di olio extra vergine di oliva con limoni freschi e arance fresche ottenuti dagli agrumeti di proprietà in Basilicata; vengono prodotti oli al peperoncino, al basilico, al rosmarino e al tartufo. La filiera olivicola, si compone anche di olive, patè di olive.

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Bentornato,
Ci sei mancato

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