I l N o s t r o O l i o

L'olio

O l i o e x t r a v e r g i n e d i o l i v a i t a l i a n o m o n o c u l t i v a r G e n t i l e d i C h i e t i

Scopri i dettagli

L'uliveto

Prodotto in Italia in un terreno prevalentemente sabbioso con un’altitudine compresa tra i 50 e i 200 metri s.l.m. le piante hanno un’età media tra i 100 e i 150 anni.

La forma di allevamento è tradizionale a vado con circa 150-160 piante per ettaro e il periodo di raccolta avviene tra fine settembre e fine ottobre. Il ttipo di raccolta è manuale con pettini e scuotitori meccanici. Si utilizzano grandi reti a terra per contenere e raccogliere le olive. Le olive raccolte vengono portate in cassette o bins in frantoio per la molitura, che avviene prontamente.

L'olio

L’olio è della varietà Gentile di Chieti, la sua estrazione avviene a freddo con impianto continuo a tre fasi e lo stoccaggio è in cisterne in acciaio inox sigillate sotto azoto a temperatura controllata.

Viene confezionato in bottiglie di vetro verde scuro con tappo anti-rabbocco.

Dichiarazione nutrizionale valori medi per 100g di prodotto: Energia 824 Kcal / 3389Kj – Grassi 92g di cui acidi grassi saturi 14g – Carboidrati 0g di cui zuccheri 0g – Proteine 0g – Sale 0g

Gli Abbinamenti

Ottimo su zuppe di legumi, arrosto di carne e di pesce.

Descrizione

Caratteristiche organolettiche:

Colore verde brillante. All’olfatto manifesta sentori verdi intenso di olive fresche ed erba appena tagliata. In bocca è equilibrato e i rimandi sono ai legumi freschi.