I Vini
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La zona di produzione sono le colline della provincia di Chieti in Abruzzo, dove in un terreno prevalentemente Argilloso e sabbioso è messo a dimora il vitigno pecorino.
Le uve sono pressate in maniera soffice, il mosto è fatto fermentare a basse temperature con lieviti autoctoni ed il vino messo ad affinare in contenitori d’acciaio: la semplicità della preparazione evidenzia le migliori caratteristiche espressive del vitigno. L’affinamento avviene in serbatoi di acciaio inox.
Un vino che si abbina a formaggi semi stagionati e stagionati, risotti, pasta con vongole, tagliatelle ai funghi porcini, carni bianche, arrosto di pesce.
Abbinamento con la pizza:
pizza rossa con pomodorini e mozzarella di bufala, pizza bianca con zucchine e stracciatella, pizza ai 4 formaggi, crema di piselli, prosciutto crudo e pecorino grattugiato, baccalà mantecato e olive taggiasche.
Descrizione
Caratteristiche organolettiche:
Vista: colore giallo paglierino tenue.
Olfatto: i profumi sono molto intensi con delle piacevoli note di frutta bianca come la pesca, di agrumi e di frutta esotica.
Sapore: buona acidità e mineralità
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