I Vini
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La zona di produzione è la costa dei trabocchi tra i comuni di Rocca san Giovanni e San Vito Chietino, nella provincia di Chieti in Abruzzo, dove in un terreno prevalentemente medio sabbioso sono messi a dimora i vitigni autoctoni di Passerina.
Vino bianco di cui le uve sono pressate in maniera soffice, il mosto è fatto fermentare a temperature controllate con lieviti autoctoni ed il vino messo ad affinare in contenitori d’acciaio per 6 mesi; successivamente maturazione in bottiglia. La Semplicità della preparazione evidenzia le migliori caratteristiche espressive del Vitigno.
Vino adatto ad antipasti di pesce, primi con ragù bianco o a base di pesce, carni bianche come grigliate di tacchino o coniglio, frittura di pesce, formaggi freschi e verdure grigliate.
Abbinamento con la pizza:
Mozzarella, zucchine e gamberi, tonno e cipolla, mozzarelle e verdure grigliate, crema di carciofi, speck e provola, burrata, pomodorini e basilico fresco, mozzarella, crema di zucca ricotta salata e rosmarino.
Descrizione
Caratteristiche organolettiche:
Vista: giallo paglierino piuttosto intenso.
Olfatto: profumi di fiori bianchi e pesca bianca.
Sapore: gusto fresco armonico, ottimo equilibrio tra sapore e profumo persistente.
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