I Vini
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La zona di produzione sono le colline della provincia di Chieti in Abruzzo, dove in un terreno prevalentemente breccioso sono messi a dimora i vitigni Primitivo e Montepulciano.
Vino rosso che viene vinificato con una pigiatura senza diraspatura. La fase di fermentazione viene effettuata con lieviti selezionati e temperature di fermentazione e macerazione con le bucce per 10/15 giorni fino a fine fermentazione alcolica che avviene a 24/26 gradi per esaltare la struttura di questo vino. L’affinamento avviene in acciaio per sei mesi e nove mesi in cemento per permettere lo scambio maggiore con l’ossigeno.
Qui gli abbinamenti del vino
Descrizione
Tra le colline che ospitano la grotta delle farfalle, le viti di primitivo e montepulciano affondano le radici in un terreno breccioso, dando vita a un rosso intenso e avvolgente. Vinificato senza diraspatura e affinato in acciaio e cemento, regala sentori di ciliegia e fiori rossi. La produzione è limitata a 1000 bottiglie numerate.
Caratteristiche organolettiche
Vista: rosso.
Olfatto: Incisivo, con sentori di frutta rossa come ciliegia e frutti rossi piccoli e petali di rosa.
Sapore: al palato tornano le note fruttate e piacevoli sensazioni floreali.
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