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Pecorino | Terre di Chieti IGP 14% Vol

Categoria:

Caratteristiche organolettiche:

Vista: giallo paglierino.

Olfatto: profumi di fiori bianchi e pesca bianca con sentori agrumati e di frutti tropicali.

Sapore: gusto deciso e minerale ricorda i lieviti che lo hanno realizzato.

13.30

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Descrizione

Vigneti: Martelli.

Altitudine: 167 s.l.m.

Forma di allevamento: Filone.

Vitigno: Pecorino (vitigno autoctono).

Densità per ettaro: 2500 viti.

Produzione media pianta: 6 kg.

Resa Uva: 125 q.li , Vino 87 hl/ha.

Terreno: prevalentemente Argilloso sabbioso.

Epoca di raccolta: 5-Sett. – 5-Ott.

Tipo di vino: bianco.

Zona di produzione: colline della provincia di Chieti.

Vinificazione: le uve sono pressate in maniera soffice, il mosto è fatto fermentare a basse temperature con lieviti autoctoni ed il vino messo ad affinare in contenitori d’acciaio: la semplicità della preparazione evidenzia le migliori caratteristiche espressive del vitigno.
Nelle annate che lo consigliano, avviene un passaggio in legno.

Gradazione Alcolica: 14,0 % vol.

Temperatura di servizio: 10-12° C.

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