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Olio extra vergine di oliva monocultivar leccino

11.10

Caratteristiche organolettiche:

Colore verde con riflessi. All’olfatto manifesta un fruttato tenue i cui sentori sono di olive fresche ed erba falciata. In bocca equilibrato e prevale la nota mandorlata.

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Descrizione

Cultivar: Leccino.

Zona di produzione: Rocca San Giovanni-San Vito Chietino, Zona Costa dei Trabocchi (Abruzzo).

Altitudine: dai 50 ai 200 metri s.l.m.

Tipo di terreno: prevalentemente sabbioso.

Media anni ulivi: 100-150 anni.

Forma di allevamento: tradizionale a vaso, circa 150- 160 piante per ettaro.

Periodo di raccolta: primi giorni di settembre- primi giorni di ottobre.

Tipo di raccolta: Manuale con pettini e scuotitori meccanici. Si utilizzano grandi reti a terra per contenere e raccogliere le olive. Le olive raccolte vengono portate in cassette o bins in frantoio per la molitura, che avviene prontamente.

Estrazione: a freddo con impianto continuo a 3 fasi.

Conservazione: cisterne in acciaio inox sigillati sotto azoto e a temperatura controllata .

Abbinamenti: cibi leggeri, pesci bolliti, maionese e per la preparazione di creme a base di verdure.

Confezioni: Bottiglia in vetro verde scuro.

Tappo anti-rabbocco.

Formati: 500ml.

 

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