Descrizione
Cultivar: Leccino.
Ingredienti: olio extravergine di oliva prodotto in Italia.
Zona di produzione: Italia
Altitudine: dai 50 ai 200 metri s.l.m.
Tipo di terreno: prevalentemente sabbioso.
Media anni ulivi: 100-150 anni.
Forma di allevamento: tradizionale a vaso, circa 150- 160 piante per ettaro.
Periodo di raccolta: primi giorni di settembre- primi giorni di ottobre.
Tipo di raccolta: Manuale con pettini e scuotitori meccanici. Si utilizzano grandi reti a terra per contenere e raccogliere le olive. Le olive raccolte vengono portate in cassette o bins in frantoio per la molitura, che avviene prontamente.
Estrazione: a freddo con impianto continuo a 3 fasi.
Stoccaggio: cisterne in acciaio inox sigillati sotto azoto e a temperatura controllata.
Conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto e lontano da fonti di calore
Termine minimo di conservazione: 18 mesi
Abbinamenti: cibi leggeri, pesci bolliti, maionese e per la preparazione di creme a base di verdure.
Confezioni: Bottiglia in vetro verde scuro.
Tappo anti-rabbocco.
Formati: 250ml.
Dichiarazione nutrizionale valori medi per 100g di prodotto: Energia 824 Kcal / 3389Kj – Grassi 92g di cui acidi grassi saturi 14g – Carboidrati 0g di cui zuccheri 0g – Proteine 0g – Sale 0g
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