Descrizione
Tipo di olio: Condimento a base di olio extra vergine di oliva aromatizzato al tartufo. L’ aroma di tartufo è realizzato da un’ azienda italiana qualificata nel settore; sono privi di sostanze composte o derivate da O. G.M., privi di allergeni, idonei all’uso nei prodotti alimentari.
Cultivar: Blend di Leccino, Gentile di Chieti, Frantoio, Nebbio.
Zona di produzione:
olive: Rocca San Giovanni- San Vito Chietino, Zona Costa dei Trabocchi (Abruzzo).
tartufo: tra i confini dell’Abruzzo e del Molise.
Tipo di raccolta:
olive: Manuale con pettini e scuotitori meccanici. Si utilizzano grandi reti a terra per contenere e raccogliere le olive. Le olive raccolte vengono portate in cassette o bins in frantoio per la molitura, che avviene prontamente.
tartufo: i tartufi vengono raccolti ed essiccati
Estrazione: a freddo con impianto continuo a 3 fasi.
Conservazione: cisterne in acciaio inox sigillati.
Abbinamenti: utilizzato con primi piatti che possono essere semplici o più elaborati. Si sposa bene su tagliate con rucola e parmigiano.
Confezioni: Bottiglia in vetro chiaro contenente scaglie di tartufo essiccato.
Formati da 100 ml.
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